品味山東，供銷在行動。

9月16日，2023首屆山東供銷預制菜産業博覽會(huì)在濟南舜耕國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。28家淄博企業參加本屆展會(huì)，燒烤全套禮盒、博山炸肉等淄博預制菜品集體亮相。

省供銷社系統首次舉辦大型預制菜産業博覽會(huì)

民以食爲天。作爲一頭連著(zhe)種(zhǒng)植業、養殖業，另一頭連著(zhe)餐飲業和居民消費的預制菜産業，一直以來都(dōu)被(bèi)視爲典型的一、二、三産融合發(fā)展的産業。

值得一提的是，今年2月發(fā)布的《中共中央 國(guó)務院關于做好(hǎo)2023年全面(miàn)推進(jìn)鄉村振興重點工作的意見》明确提出：“提升淨菜、中央廚房等産業标準化和規範化水平，培育發(fā)展預制菜産業”。這(zhè)是預制菜自問世以來首次被(bèi)寫入中央一号文件，其未來發(fā)展的重要性不言而喻。

本屆博覽會(huì)是山東省供銷社系統舉辦的首次大型預制菜産業博覽會(huì)，由山東省供銷合作社聯合社和濟南市人民政府指導，山東供銷資本投資（集團）有限公司主辦，各市供銷合作社協辦。博覽會(huì)旨在集中展示山東省供銷社系統預制菜産業發(fā)展成(chéng)果，搭建全省乃至全國(guó)預制菜産業發(fā)展交流平台，充分發(fā)揮供銷社系統農産品生産、加工、流通全産業鏈經(jīng)營服務優勢，促進(jìn)預制菜産業鏈上下遊、企業間廣泛深入合作，促進(jìn)預制菜産業高質量發(fā)展。

中華全國(guó)供銷合作總社經(jīng)濟發(fā)展與改革部副部長(cháng)董其然在緻辭中指出，供銷合作社是農産品流通的一支重要力量，預制菜是農産品流通領域的新興産業。山東省供銷社系統舉辦首屆預制菜産業博覽會(huì)，華東六省一市及青海省、西藏自治區、新疆生産建設兵團供銷社積極參與，也是對(duì)全國(guó)供銷社系統預制菜産業發(fā)展的展示和促進(jìn)，歡迎廣大預制菜企業與供銷社系統加強合作，共同爲全面(miàn)推進(jìn)鄉村振興做出新的貢獻。

博覽會(huì)展覽時(shí)間從9月16日持續到9月17日，展廳設置20個展區，參展預制菜産品達到3000餘種(zhǒng)。

28家淄博企業參展，帶去了這(zhè)些産品

漫步展區，各種(zhǒng)美食佳肴、預制菜産品讓人目不暇接，吸引了一撥又一撥觀衆停下腳步品嘗。在淄博展區，人們圍著(zhe)烤爐吃起(qǐ)了淄博燒烤，滿滿的人間煙火氣成(chéng)了博覽會(huì)一大景觀。

“我們公司是專門做淄博燒烤全套禮盒的，在不添任何防腐劑的情況下把淄博燒烤原汁原味帶給廣大顧客，也是目前市面(miàn)上同類産品中唯一做到全熟，并且完全零添加防腐劑的一款燒烤預制菜。”山東鶴雲食品有限公司負責人張琳接受采訪時(shí)說(shuō)，這(zhè)次參展的淄博燒烤預制菜吸引了不少人駐足品嘗，“不少人吃過(guò)之後(hòu)，說(shuō)與在淄博吃的沒(méi)有什麼(me)區别，燒烤預制菜完全可以讓大家足不出戶吃到淄博燒烤，所以我們的産品很受歡迎。”

同樣(yàng)受歡迎的還(hái)有博山菜預制菜品展位。山東相沫緣食品科技有限公司市場部經(jīng)理張女士介紹：“我們帶來了15種(zhǒng)産品，像傳統的博山豆腐、春卷、酥魚、博山炸肉等經(jīng)典博山菜。博山菜制作非常講究，工序比較繁瑣，而預制菜在保證菜品口感的情況下，提高了出餐的速度，比較受當下年輕人和餐飲酒店的歡迎。”

本屆博覽會(huì)，淄博展區有山東梨花面(miàn)業有限公司、山東國(guó)辣食品科技有限公司、山東新星集團有限公司、山東巧媳婦食品集團有限公司、山東魯航黑牛農業集團有限公司等28家企業參展，淄博燒烤、梨花面(miàn)粉面(miàn)條、馬踏湖鹹鴨蛋、黑小麥挂面(miàn)、醬油調味品等特色産品各自“漲粉”不少。

“今天我們帶來了沂源紅富士蘋果，這(zhè)款蘋果皮薄汁多，口感酸中帶甜、甜中帶酸，不少人品嘗之後(hòu)對(duì)我們蘋果挺感興趣，評價很高。”據沂源縣盛全果蔬有限公司辦公室主任劉麗存透露，剛開(kāi)始參展便有人訂購了他們的蘋果。

作爲新興的朝陽行業，淄博預制菜正在蓬勃發(fā)展。在“2022中國(guó)（山東）預制食品産業發(fā)展大會(huì)”上，淄博市明确提出要積極搶占預制食品産業發(fā)展新賽道(dào)，在打造完整的“原材料—研發(fā)—生産—銷售—配送”産業鏈條基礎上，著(zhe)力培育區别于其他城市的獨特競争優勢，重點打造全國(guó)預制食品産業發(fā)展的生态高地、創新高地、價值高地。擁有深厚餐飲文化底蘊的淄博積極搶抓風口，重點培育預制菜産業，著(zhe)力打造中國(guó)北方預制食品産業發(fā)展高地，將(jiāng)真“淄味”推向(xiàng)了更爲廣闊的舞台。

（來源：大衆日報淄博融媒體中心）